Cachapas

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Receta de Cachapa
venezolana

La cachapa venezolana es un plato tradicional de Venezuela, similares a las tortitas o pancakes, pero hechas con maíz y a menudo rellenas de queso. Aquí te dejo una receta para hacer cachapas usando Harina P.A.N de Maíz Dulce:

Ingredientes:

  • 2 tazas de Harina P.A.N de Maíz Dulce
  • 2 a 3 tazas de agua (ajustar según la consistencia deseada)
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite o mantequilla derretida (para cocinar las cachapas)
  • Queso blanco fresco o mozzarella para el relleno

Pasos:

  1. En un bol grande, mezcla la Harina P.A.N de Maíz Dulce, el azúcar y la sal.
  2. Agrega el agua poco a poco mientras mezclas hasta obtener una consistencia similar a la de una masa de pancakes. La masa debe ser lo suficientemente líquida para verterla, pero no tan líquida que se extienda demasiado en la sartén.
  3. Calienta una sartén o plancha a fuego medio y añade un poco de aceite o mantequilla.
  4. Vierte una porción de la masa en la sartén, formando un círculo de unos 10-15 cm de diámetro. Cocina la cachapa hasta que esté dorada en la parte inferior y empiece a formarse burbujas en la superficie, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
  5. Coloca una porción de queso en la mitad de la cachapa y dóblala por la mitad, formando una media luna. Cocina un poco más hasta que el queso comience a derretirse.
  6. Retira la cachapa de la sartén y repite con el resto de la masa.
  7. Sirve las cachapas calientes, con más queso y mantequilla si lo deseas.

Nota: Las cachapas con queso son muy versátiles y puedes rellenarlas con otros ingredientes además. Algunas ideas podrían ser jamón, pollo, carne, o incluso vegetales.

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