Empanadas de maíz

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Dimensiones
29,3 x 27,5 x 33 cm;
Programas
16 programas
Precio

Receta de Empanadas de Maíz

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de maíz precocida (como la marca P.A.N.)
  • 2 tazas de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 1 pimiento verde, picado finamente
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 tomate maduro, picado finamente
  • 1 taza de carne de res, pollo o cerdo cocido y desmenuzado
  • 1/2 taza de aceitunas verdes picadas (opcional)
  • 1/2 taza de pasas (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 huevo batido (para sellar las empanadas)

Instrucciones:

Preparación de la masa:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida y la sal.
  2. Añade el agua tibia poco a poco, mientras mezclas con las manos hasta formar una masa suave y maleable. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos para que la harina absorba el agua.

Preparación del relleno:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento verde, y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agrega el tomate picado y cocina por otros 3-4 minutos.
  3. Incorpora la carne cocida y desmenuzada, las aceitunas y las pasas, si las usas. Cocina durante unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado y caliente. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.

Armado y cocción de las empanadas:

  1. Precalienta el horno a 375°F (190°C) y prepara una bandeja para hornear cubriéndola con papel de hornear o engrasándola ligeramente.
  2. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Aplasta cada porción de masa en un círculo de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor. Puedes hacer esto entre dos pedazos de plástico para facilitar el proceso.
  3. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y presiona los bordes para sellarlos. Usa un tenedor para marcar y asegurar los bordes o crea un repulgue con los dedos.
  4. Coloca las empanadas en la bandeja para hornear preparada. Si lo deseas, pincela ligeramente las empanadas con huevo batido para obtener un color dorado al hornear.
  5. Hornea las empanadas durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Disfruta de estas deliciosas empanadas de maíz recién salidas del horno, acompañadas de una salsa picante, guacamole o simplemente solas. Son una opción perfecta para un aperitivo, una comida ligera o para llevar a reuniones y fiestas. Puedes experimentar con diferentes rellenos, como queso, frijoles, verduras o incluso versiones dulces, como frutas o dulce de leche. ¡Buen provecho!

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