Falafel de harina de garbanzo y perejil

falafel con harina de garbanzo y perejil

El falafel es una croqueta popular de la cocina de Oriente Medio, hecha principalmente de garbanzos, perejil y especias. Aquí tienes una receta fácil de falafel con harina de garbanzos casero que te encantará:

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16 programas
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Receta Falafel con harina de garbanzos y perejil

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos secos, remojados en agua durante 8-12 horas
  • 1 taza de perejil fresco, picado finamente
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado finamente (opcional)
  • 1/2 taza de cebolla, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 1/2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3-4 cucharadas de harina de garbanzo
  • Aceite para freír (como aceite de girasol, canola o de oliva)

Instrucciones:

  1. Escurre y enjuagua los garbanzos remojados. Asegúrate de eliminar el exceso de agua.
  2. En un procesador de alimentos, combina los garbanzos, el perejil, el cilantro, la cebolla y el ajo. Procesa hasta obtener una mezcla gruesa y granulada, pero no la muelas demasiado fino.
  3. Transfiere la mezcla a un tazón grande y agrega el comino molido, el cilantro molido, la pimienta negra, el pimiento rojo triturado (si se utiliza) y la sal. Mezcla bien.
  4. Añade la levadura en polvo y la harina de garbanzo a la mezcla de garbanzos. Mezcla bien hasta que la masa se mantenga unida al formar bolitas. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade más harina de garbanzo, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  5. Cubre la masa y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la masa se endurezca un poco.
  6. Calienta aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de aceite en una sartén profunda o en una freidora a 350°F (175°C).
  7. Forma bolitas de falafel con la masa, aproximadamente del tamaño de una nuez. Si prefieres, puedes aplanarlas ligeramente para obtener una forma de disco.
  8. Fríe las bolitas de falafel en tandas, teniendo cuidado de no sobrecargar la sartén. Cocina cada tanda durante 3-5 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Utiliza una espumadera para sacar los falafels del aceite y déjalos escurrir en papel absorbente.
  9. Sirve tus falafels calientes con hummus, tahini, ensalada o en un wrap de pan pita. ¡Disfruta de este del icioso y nutritivo platillo de la cocina de Oriente Medio! Puedes acompañarlos con verduras frescas, encurtidos o incluso arroz para completar la experiencia culinaria.

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