Fideos de espelta

Fideos de espelta

Los fideos de espelta son una alternativa nutritiva y deliciosa a los fideos tradicionales hechos de harina de trigo. La espelta es un cereal antiguo que contiene más proteínas, fibra y minerales que el trigo común. Aquí tienes una receta básica para hacer fideos caseros de espelta:

Ingredientes:

  • 300 g de harina de espelta
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. En un bol grande, mezcla la harina de espelta con la sal. Haz un hueco en el centro de la harina.
  2. Rompe los huevos en el hueco y comienza a mezclarlos con la harina usando un tenedor o tus dedos, incorporando gradualmente más harina hasta formar una masa.
  3. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina. Si está demasiado seca, añade una pequeña cantidad de agua.
  4. Envuelve la masa en plástico y deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
  5. Después de reposar, divide la masa en varias porciones. Usando un rodillo o una máquina para hacer pasta, extiende cada porción de masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 1-2 mm.
  6. Corta la masa en tiras para hacer fideos, como tallarines, fettuccine o pappardelle, usando un cuchillo, una rueda de pasta o la máquina para hacer pasta. Espolvorea los fideos cortados con harina para evitar que se peguen.
  7. Deja que los fideos se sequen durante unos 30 minutos a 1 hora antes de cocinarlos.

Para cocinar los fideos de espelta, hierve una olla grande de agua con sal y cocina los fideos durante 3-5 minutos o hasta que estén al dente. Escúrrelos y sírvelos con tu salsa favorita, como salsa de tomate, pesto o carbonara.

Los fideos de espelta también están disponibles en tiendas de alimentos saludables y supermercados en forma de pasta seca. Simplemente sigue las instrucciones del paquete para cocinarlos y disfrutar de una deliciosa comida con espelta.

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