Galletas de Harina de Quinoa y Frutos Secos

galletas de harina de quinoa y frutos secos

Las galletas de harina de quinoa y frutos secos son un snack saludable y delicioso, perfecto para cualquier momento del día. Aquí tienes una receta para prepararlas:

Ingredientes para las galletas con harina de quinoa sin gluten

  • 1 taza de harina de quinua
  • 1/2 taza de frutos secos (como nueces, almendras, o avellanas) picados
  • 1/4 de taza de coco rallado (opcional)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 huevo grande
  • 1/4 de taza de aceite de coco, derretido
  • 1/4 de taza de miel de abeja o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 de taza de chips de chocolate negro (opcional y asegúrate de que sean sin gluten, si es necesario)

Instrucciones:

  1. Preparar el Horno:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. Mezclar los Ingredientes Secos:
    • En un tazón grande, mezcla la harina de quinua, los frutos secos picados, el coco rallado (si se utiliza), el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
  3. Mezclar los Ingredientes Húmedos:
    • En otro tazón, bate el huevo y luego incorpora el aceite de coco derretido, la miel y el extracto de vainilla.
  4. Combinar las Mezclas:
    • Añade la mezcla húmeda a la mezcla seca y remueve hasta que se combine bien. Si decides usarlos, incorpora los chips de chocolate.
  5. Formar las Galletas:
    • Con la masa resultante, forma pequeñas bolas y colócalas en la bandeja de horno preparada. Aplasta cada bola ligeramente con el dorso de una cucharada o con las manos para darle forma de galleta.
  6. Hornear:
    • Introduce la bandeja en el horno y hornea de 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
  7. Enfriar:
    • Retira la bandeja del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos. Luego, trasládalas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notas:

  • Puedes ajustar los tipos de frutos secos según tus preferencias o incluso agregar semillas como las de calabaza o girasol.
  • Asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean sin gluten si estás preparando estas galletas para alguien con intolerancia al gluten.
  • Para una versión sin huevo, puedes utilizar un «huevo» de linaza o chía como sustituto.
  • Si prefieres las galletas más dulces, puedes ajustar la cantidad de miel o jarabe de arce al gusto.

Estas galletas de harina de quinoa y frutos secos son perfectas para llevar como un snack nutritivo o para disfrutar junto con una taza de té o café. ¡Buen provecho!

Galletas integrales

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