Hallacas

Receta de hallacas
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Programas
16 programas
Precio


Receta de Hallacas

Las hallacas son un plato tradicional venezolano, especialmente durante la temporada navideña. Aquí te dejo una receta de hallacas básica:

Ingredientes para hallacas:

Ingredientes para la masa:

  • 1 kilo de Harina P.A.N (blanca)
  • Agua suficiente para obtener una masa suave
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharadita de onoto (achiote) para darle color a la masa
  • Sal al gusto

Ingredientes para el guiso:

  • 1 kilo de carne de res, picada
  • 1 kilo de pollo, picado
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 pimientos rojos, picados
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de aceitunas verdes, picadas
  • 1 taza de pasas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto

Otros ingredientes:

  • Hojas de plátano, lavadas y secas
  • Pabilo o hilo de cocina para atar las hallacas
  • 1 taza de alcaparras
  • 1 taza de aceitunas verdes

Pasos:

  1. Preparar el guiso: En una olla grande, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén suaves. Agrega la carne y el pollo y cocina hasta que estén bien dorados. Añade las aceitunas, las pasas, el caldo de pollo, sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora.
  2. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la Harina P.A.N con el agua, el aceite, el onoto y la sal hasta obtener una masa suave y manejable.
  3. Armar las hallacas: Extiende una hoja de plátano y coloca una bola de masa en el centro. Aplasta la masa hasta formar un círculo. Coloca una cucharada de guiso en el centro de la masa y añade unas alcaparras y unas aceitunas. Dobla la hoja de plátano para cubrir la masa y el relleno, formando un paquete. Ata el paquete con el pabilo.
  4. Cocinar las hallacas: Coloca las hallacas en una olla grande con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente una hora.
  5. Servir: Sirve las hallacas calientes, desatándolas y retirando la hoja de plátano antes de comer.

Nota: Hacer hallacas puede llevar tiempo, pero es una tradición familiar en muchas casas venezolanas. Puedes hacer un evento de ello e invitar a amigos y familiares a ayudar.

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