Torta de naranja y almendra

Torta de naranja y almendra
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Receta de Torta de Naranja y Almendra

Ingredientes:

  • 2 naranjas medianas, preferiblemente orgánicas
  • 1 1/2 tazas (150 g) de harina de almendra
  • 1 taza (200 g) de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Ralladura de 1 naranja (opcional, para un sabor extra a naranja)

Instrucciones:

  1. Lava bien las naranjas y colócalas en una cacerola con suficiente agua para cubrirlas. Hierve las naranjas a fuego medio durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retira del agua y deja enfriar.
  2. Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrasa un molde redondo para pasteles de 8 o 9 pulgadas (20-23 cm) y forra la base con papel pergamino.
  3. Corta las naranjas en cuartos y retira las semillas. Coloca los trozos de naranja en una procesadora de alimentos o licuadora, incluida la cáscara, y procesa hasta obtener un puré.
  4. En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Añade el puré de naranja, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja (si la usas), y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la torta se dora demasiado rápido, cubre la parte superior con papel aluminio.
  6. Deja que la torta se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla y colocarla en una rejilla para enfriar completamente.

Esta torta de naranja y almendra es deliciosa tal como está, pero también puedes agregarle un glaseado simple de azúcar glas mezclado con jugo de naranja, o servirla con crema batida y fruta fresca. Su textura húmeda y su intenso sabor a naranja la convierten en un postre perfecto para cualquier ocasión.

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