Tortillas de maíz

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Dimensiones
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Programas
16 programas
Precio

Receta de Tortillas de Maíz

Ingredientes

  • 2 tazas de masa harina (harina de maíz nixtamalizada)
  • 1 1/2 a 2 tazas de agua tibia
  • 1/2 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la masa harina y la sal (si la usas).
  2. Agrega gradualmente el agua tibia a la mezcla de masa harina mientras amasas con las manos. La cantidad de agua puede variar dependiendo de la marca de masa harina, así que ve agregando poco a poco hasta lograr una masa suave y maleable que no se pegue a tus manos. Si la masa se siente demasiado seca, agrega más agua; si está demasiado húmeda, añade un poco más de masa harina.
  3. Una vez que hayas logrado la consistencia adecuada, cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15-30 minutos.
  4. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 12-16 porciones, dependiendo del tamaño que desees para tus tortillas).
  5. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  6. Coloca una porción de masa entre dos hojas de plástico (puedes utilizar bolsas de plástico cortadas) y utiliza una prensa de tortillas o un rodillo para aplanarla hasta obtener un disco delgado de aproximadamente 1/8 de pulgada (3 mm) de grosor. Retira cuidadosamente el plástico de ambos lados de la tortilla.
  7. Coloca la tortilla en la plancha o sartén caliente y cocina durante 30-45 segundos o hasta que empiecen a aparecer burbujas en la superficie. Voltea la tortilla y cocina durante otros 30-45 segundos, o hasta que esté cocida y tenga manchas doradas. Repite este proceso con el resto de las porciones de masa.
  8. A medida que las tortillas estén listas, colócalas en un paño de cocina limpio y cúbrelo para mantener las tortillas calientes y suaves hasta que estén listas para servir.

Disfruta de tus tortillas de maíz caseras en tacos, enchiladas, quesadillas o simplemente acompañadas de salsa y guacamole.

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