Tortitas de Harina de Quinua sin Gluten

tortitas de harina de quinoa

Las tortitas de harina de quinua son una excelente opción para un desayuno sin gluten o un snack saludable. Aquí te dejo una de las recetas con harina de quinoa sin horno simple y deliciosa:

Ingredientes para las tortitas sin gluten

  • 1 taza de harina de quinua
  • 1 a 2 cucharadas de azúcar (opcional, dependiendo de si prefieres tus tortitas dulces)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes, batidos
  • 3/4 taza de leche (puede ser leche de almendra, soya o cualquier otra leche no láctea para hacer la receta sin lácteos)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, más algo extra para cocinar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar Ingredientes Secos:
    • En un tazón grande, combina la harina de quinua, el azúcar (si se utiliza), el polvo de hornear y la sal.
  2. Mezclar Ingredientes Húmedos:
    • En otro tazón, mezcla los huevos batidos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla.
  3. Combinar Secos y Húmedos:
    • Vierte la mezcla de ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y bate hasta que estén bien combinados. La masa debe tener una consistencia similar a la de las tortitas tradicionales. Si está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de leche para ajustar la textura.
  4. Calentar la Sartén:
    • Calienta una sartén a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal para cubrir ligeramente la superficie.
  5. Cocinar las Tortitas:
    • Vierte pequeñas cantidades de masa en la sartén caliente. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de las tortitas y los bordes parezcan firmes, alrededor de 2-3 minutos.
    • Voltea las tortitas con una espátula y cocina durante 1-2 minutos adicionales o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  6. Servir:
    • Sirve las tortitas calientes con tu elección de toppings como miel, jarabe de arce, frutas frescas, nueces, o mantequilla de almendras para mantener la opción sin gluten y saludable.

Notas:

  • Si la masa está demasiado líquida, añade una pequeña cantidad de harina de quinua hasta obtener la consistencia deseada.
  • Para una versión vegana, puedes reemplazar los huevos con «huevos de linaza» o «huevos de chía» y utilizar leche vegetal.
  • Estas tortitas se pueden enfriar y congelar entre capas de papel encerado para un desayuno rápido durante la semana. Solo caliéntalas en una tostadora o sartén antes de servir.

¡Disfruta de tus Tortitas de Harina de Quinua sin gluten, perfectas para empezar el día con energía o para una merienda saludable!

Pan de Quinua y Chía-Receta

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